Пет изненадващи зеленчуци, които трябва да ядете сурови за максимален тласък на здравето
Знаете ли, че яденето на сурови зеленчуци може да бъде изключително полезно за вас?
Когато не са сготвени, някои запазват естествените си ензими и хранителни вещества , включително витамини, минерали и антиоксиданти, които могат да бъдат компрометирани чрез нагряване. Суровите зеленчуци също са с по-високо съдържание на фибри и естествено съдържат повече вода, което означава, че ще ви държат сити за по-дълго време. Това ги прави страхотна закуска за онези, които се опитват да отслабнат и да постигнат своите фитнес цели, казва Ашли Тош, експерт по хранене в Prepped Pots.
Той казва: „Когато става дума за зеленчуци, някои всъщност са по-добри когато се консумират сурови - и това е така, защото готвенето, варенето и печенето на тези зеленчуци всъщност разгражда много от техните полезни съединения.
„Вземете например чесъна. Съдържа алицин, който засилва имунната ни система. Когато готвим чесън, ние разграждаме това съединение и го правим по-малко ефективен. Готвенето на тези зеленчуци в никакъв случай не е лошо, но е важно да се опитате да включите смес от сурови и варени зеленчуци в диетата си, ако е възможно. Можете да направите това, като ги превърнете във вкусни закуски – насладете се на малко нарязани чушки с гарнитура от хумус или потопете няколко цветчета броколи във вкусен ранчо дип. Вероятно ще откриете, че тези видове закуски също ще ви държат сити за по-дълго – и това се дължи на суровите зеленчуци, които съдържат повече фибри и вода.“
Зеленчуци, които трябва да ядете сурови
Чушки
Тези живи и хрупкави зеленчуци съдържат повече витамин С и антиоксиданти, когато са сурови, вместо варени. Насладете им се нарязани на салата или сандвич или ги яжте сами с хумус.
Броколи
Броколите са богати на фибри и витамин С, като и двете съединения имат по-висока концентрация, когато зеленчукът се консумира суров. Измийте броколите си, нарежете ги на розички и ги потопете във вкусен ранчов сос за следобедна закуска.
Чесън
Тази основна храна за готвене съдържа съединение, наречено алицин, за което се смята, че поддържа и стимулиране на имунната система. Готвенето на чесън намалява това съединение, което означава, че ако искате да се възползвате от ползите за повишаване на имунитета, може да искате да го консумирате суров вместо това. Опитайте да ядете малко чесън сутрин на празен стомах, ако смятате, че вкусът е твърде много, настържете малко върху салата или яйца.
Лук
Суровият лук съдържа по-високи нива на сяра съединения, които могат да понижат лошия холестерол и кръвната захар. Включете суров лук в диетата си, като го добавите към натрошено авокадо, опаковки и сандвичи.
Сладки картофи
За разлика от обикновените картофи, сладките картофи могат да се консумират сурови. Те са с високо съдържание на витамин А, С, фибри и калий. Настържете картофите на зелева салата или ги включете във вкусна салата.
